Caso você não esteja familiarizado com administração de servidores pode não notar a importância dessa tarefa. Imagine logs e transações registrados com tempo errado, ao finalizar o horário de verão logs informações diferentes registradas com a mesma data e hora. Seria possível elencar diversas situações críticas, mas para ilustrar melhor pense em um sistema bancário e quanto ele pode ser afetado.

Crie um arquivo com seguite conteúdo (de preferência /usr/share/zoneinfo/Brazil.rules):

#Rule   NAME    FROM    TO      TYPE    IN      ON      AT      SAVE    LETTER/S
Rule    Brazil  2010    max     -       Oct     Sun>=15 00:00   1       S
Rule    Brazil  2011    only    -       Feb     Sun>=15 00:00   0       -
Rule    Brazil  2012    only    -       Feb     26      00:00   0       -       #Carnaval 3° Dom
Rule    Brazil  2013    2014    -       Feb     Sun>=15 00:00   0       -
Rule    Brazil  2015    only    -       Feb     22      00:00   0       -       #Carnaval 3° Dom
Rule    Brazil  2016    2022    -       Feb     Sun>=15 00:00   0       -
Rule    Brazil  2023    only    -       Feb     26      00:00   0       -       #Carnaval 3° Dom
Rule    Brazil  2024    2025    -       Feb     Sun>=15 00:00   0       -
Rule    Brazil  2026    only    -       Feb     22      00:00   0       -       #Carnaval 3° Dom
Rule    Brazil  2027    2033    -       Feb     Sun>=15 00:00   0       -
Rule    Brazil  2034    only    -       Feb     26      00:00   0       -       #Carnaval 3° Dom
Rule    Brazil  2035    2036    -       Feb     Sun>=15 00:00   0       -
Rule    Brazil  2037    only    -       Feb     22      00:00   0       -       #Carnaval 3° Dom
Rule    Brazil  2038    only    -       Feb     Sun>=15 00:00   0       -
Rule    Brazil  2039    only    -       Feb     27      00:00   0       -       #Carnaval 3° Dom
Rule    Brazil  2040    2044    -       Feb     Sun>=15 00:00   0       -
Rule    Brazil  2045    only    -       Feb     26      00:00   0       -       #Carnaval 3° Dom
Rule    Brazil  2046    2047    -       Feb     Sun>=15 00:00   0       -
Rule    Brazil  2048    only    -       Feb     23      00:00   0       -       #Carnaval 3° Dom
Rule    Brazil  2049    only    -       Feb     Sun>=15 00:00   0       -
Rule    Brazil  2050    only    -       Feb     27      00:00   0       -       #Carnaval 3° Dom

# Zone  NAME            GMTOFF  RULES/SAVE      FORMAT [UNTIL]
Zone    Brazil/East     -3:00   Brazil          BR%sT

Compile com o comando zic, isto irá gerar o arquivo East dentro do diretório Brazil:

-bash-3.2# zic /usr/share/zoneinfo/Brazil.rules

Utilizando o comando zdump teste o arquivo, se tudo estiver correto um resultado similar aparecerá:

-bash-3.2# zdump -v Brazil/East | grep 201[01]

Brazil/East  Sun Oct 17 02:59:59 2010 UTC = Sat Oct 16 23:59:59 2010 BRT  isdst=0 gmtoff=-10800
Brazil/East  Sun Oct 17 03:00:00 2010 UTC = Sun Oct 17 01:00:00 2010 BRST isdst=1 gmtoff=-7200
Brazil/East  Sun Feb 20 01:59:59 2011 UTC = Sat Feb 19 23:59:59 2011 BRST isdst=1 gmtoff=-7200
Brazil/East  Sun Feb 20 02:00:00 2011 UTC = Sat Feb 19 23:00:00 2011 BRT  isdst=0 gmtoff=-10800
Brazil/East  Sun Oct 16 02:59:59 2011 UTC = Sat Oct 15 23:59:59 2011 BRT  isdst=0 gmtoff=-10800
Brazil/East  Sun Oct 16 03:00:00 2011 UTC = Sun Oct 16 01:00:00 2011 BRST isdst=1 gmtoff=-7200

Substitua o arquivo localtime da maquina pelo novo, mas sempre faça um backup do original por segurança:

-bash-3.2# cp /etc/localtime /etc/localtime-backup
-bash-3.2# cp /usr/share/zoneinfo/Brazil/East /etc/localtime

Verifique qual o TIMEZONE está sendo utilizado:

-bash-3.2#  grep '^TZ' /etc/TIMEZONE

Listando todos os TIMEZONE que estão disponiveis:

-bash-3.2#  ls /usr/share/lib/zoneinfo

Por último edite o arquivo /etc/TIMEZONE e altere o conteúdo da linha TZ= para o TIMEZONE escolhido. Se possível reiniciei o sistema para confirmar se tudo está funcionando corretamente.

Dica: Caso seu sistema operacional esteja sincronizado com um servidor NTP e mesmo ajustando o TIMEZONE o horário não sincronizar novamente ajuste manualmente, se a diferença (drift) for grande não voltar automaticamente.

Referências

http://www.timeanddate.com/
http://sysunconfig.net/unixtips/timezone.txt